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实用小炒厨师班
发布时间:2016/3/17 10:24:27   阅读:1231 次
 

就业创业的起跑站——
华夏实用小炒班招生细则
易就业、好创业,就是饮食业!
一、 办学宗旨:真材实料真功夫实行小班精英教学(限额8人),课程采取全实操惯切始终。
二、 招生对象:真正想从事饮食业的社会人员或出国创业的人员,不限学历及性别。
三、 教学要求:严师出高徒,学员必须遵守学员守则。学生要按老师要求进行严谨的基本功训练,为候镬打下坚实的基础,一切教学要求都是为了您能真正掌握烹调技术!
四、 教学安排:学习共12周,逢周一至周五上课,前四周为候镬和刀工专业基础训练,从第五周起至第十二周为专业候镬实操训练。上课时间及收费: 上午9:30——12:00,学费6950元;

五、 如需考证的学员须知:1、学员必须符合《职业工种技能鉴定报考条件》才能接受申报待批。2、报名时须交身份证影印件2张、毕业证影印2张、白底彩色免冠jpeg图像文件电子相片1张,(考证收费标准另附)。参加学习的学员可免费参加考前辅导。温馨提示:(考试合格获发《职业资格证》的学员经人社局查核符合政策的,可获财政补贴,初、中级每人1600元,高级每人2200元。)
六、 结业待遇:在就业或创业过程中如有技术方面的问题,可长期致电老师给于免费指导。
七、 本校实行一次性收费,学员一旦签名交费,恕不退款。在交款前,请详细了解,明白后才交费。凡已交费的学员均视其已清楚我校相关的规定。在校学习期间,校方决不再有任何增加收费。学校赠送给每位学生工衣一件!
八、 详细学习内容页后列表。
我校以负责任的态度进行教学,希望学生能真诚地、有毅力地刻苦学习!因您学到烹调技术,我们倍感自豪!

就业创业找出路,请到华夏学技术
江门市新会区华夏职业培训学校
联系电话:6616278 梁校长
校址:会城南隅路25号三楼

 

实用小炒厨师班上课操作按排

   



用锅常识及锅布、抓锅、站立姿势,拉锅



用锅基础



猪红炒韭菜 

炒豉汁 

叉烧炒滑蛋 

练习直拉锅

生炒包菜 

猪红炒韭菜 

生炒包菜 

叉烧炒滑蛋

练习直拉锅

生炒豆芽 

银芽炒鸡丝 

蒜茸炒生菜 

木耳炒鸡丁 

练习摇拉锅

生炒豆芽 

银芽炒鸡丝 

蒜茸炒生菜 

木耳炒鸡丁 

练习摇拉锅

生炒藕片 

五彩炒肉丝  

豉汁炒甜椒

鲜菇炒肾球 



用刀常识及磨刀方法与安全



生炒藕片 



五彩炒肉丝

豉汁炒甜椒 

鲜菇炒肾球 

练习直切刀法

豉汁炒豆角

上杂炒丝瓜 

豉汁炒凉瓜

菜软炒鲜鱿 

练习直切刀法

豉汁炒豆角 

上杂炒丝瓜 

豉汁炒凉瓜 

菜软炒鲜鱿

练习切拉刀法

豉汁炒青瓜 

菜花炒肉片 

豉汁炒田螺

豉椒炒肉片

练习切拉刀法

豉汁炒青瓜 

 菜花炒肉片

豉汁炒田螺 

豉椒炒肉片 



练习跳刀法



洋葱炒西芹




锦绣炒肉丁 

蒜茸炒甜麦 

扬州炒饭 

练习跳刀法

洋葱炒西芹

锦绣炒肉丁 

蒜茸炒甜麦 

扬州炒饭

练习片刀法

生炒白菜心 

咸鱼粒炒饭 

腐乳炒水菜

粒粒黄金炒饭 

料头花切配

生炒白菜心 

咸鱼粒炒饭 

腐乳炒水菜 

粒粒黄金炒饭 

练习勺子与抓离的使用技巧

椒盐狗吐鱼 

湿炒牛河 

彩椒土豆丝

三丝炒面



练习翻锅



椒盐狗吐鱼




干炒牛河 

彩椒土豆丝 

三丝炒面 

练习翻锅

蕃茄炒滑蛋

三丝炒米粉 

白雪鲜虾仁

肉丝煎面 

练习搓锅

蕃茄炒滑蛋 

三丝炒米粉 

白雪鲜虾仁 

肉丝煎面 

练习搓锅

五花肉炒头菜

凉瓜煎蛋饼 

腊味炒西芹 

芙蓉煎蛋饼 

练习装碟(长期要练习)

五花肉炒头菜

凉瓜煎蛋饼

腊味炒西芹 

芙蓉煎蛋饼

 

 

 

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